Дими, Дианка, Миленка, благодаря ви!!!
Миленка, Дианка, благодаря ви!!!
юни 13th, 2009 by MarianaG
Пикантный томатный хлеб
юни 4th, 2009 by MarianaG
600 гр. обычной муки
90 гр. кукурузной муки
30 гр. свежих дрожжей
4 ст.л. слегка подогретой воды
400 гр. спасерованных консервированных помидоров
4 ст.л. растопленного сливочного масла
1-2 ч.л. соли
6 ст.л. коричневого сахара
1/2 ч.л. молотого жгучего перца
2 ст.л. семена кумина (зиры)
1 мелко порезанная головка репчатого лука
2 жгучих перца
1 ст.л. оливкового масла
1 яйцо (взбить с 1 ст.л. воды и чуть соли для намазывания сверху)
Растворить дрожжи в воде с 1 ч.л. сахара (часть указанного колличества), оставить на 10 – 15 минут, добавить просеянную муку, соль, сахар, молотый жгучий перец, половину зиры, томаты и растопленное масло. Замесить и оставить подниматся около 1 – 1/2 часа. Тесто обминуть на слегка присыпанной поверхности и разделить на две части. Обжарить лук и жгучий перец в оливковом масле и замесить в тесто. Оформить две буханки и оставить на 30 минут подниматься. Намазать разведенным яйцом, посыпать зирой и печь в прогретой до 190 градусов духовке около 30 минут.
источник: The Little Big Cook Book
При замесе может понадобится еще немного муки (тесто терпит добавку), но можно оформить и намасленными руками…
Первый раз пекла в прямоугольной кексовой форме (на фото), хорошо пропекся…потом пекла из половины дозы маленькие булочки, а из второй половины маленький хлебец, получились еще более воздушными…
Награди за приятели
юни 1st, 2009 by MarianaG
Получих тези награди от Мими, Дианка и Дими и ги предавам от все сърце на Мими, Дими, Дианка, Юлия и Оксанка - това за мен са изпитани приятелства, а и скорпионската ми интуиция никога не ме е подвеждала (надявам се 
) и подавам приятелска ръка на Милена, Зори, Nanita, Кеми, Вики, Dani и Anja
Весело лято, момичета!
Круши с червено вино
юни 1st, 2009 by MarianaG
4 круши
1 чаша червено вино
3/4 чаша захар
1/2 чаша вода
настъргана кора от 1 лимон
канела на вкус
за украса:
листа мента, пръчки канела
Крушите се обелват и със специален инструмент се отделя сърцевината, като се оставя дръжката. Виното, захарта, водата, настърганата кора и канелата се кипват, слагат се крушите в кипящия сироп и се варят 5 минути, охлаждат се и се слагат в порционни чинийки. Сиропа се вари до сгъстяване, прецежда се и се поливат крушите. Украсяват се и се поднасят.
източник: Миллион меню
Аз направих сиропа без вода, добавих вино „на око“…тъй като сърцевината се отделя трудно така, че да остане дръжката, аз си помогнах с тази лъжица с дълга дръжка…много са вкусни!
Казват, че класическата рецепта за кебапчета е кайма, сол и кимион, но аз ги правя по следния начин: към 500 гр. кайма (свинско и телешко – 60/40%) добавям около 100-150 мл. бира или газирана вода (може и повече да поеме, зависи от каймата) и кимион на вкус (не соля, тъй като купувам готова осолена кайма). Каймата много хубаво се омесва и се слага в хладилник за час-два, след което се оформят кебапчета (с диам. 2 см. и примерна дължина 12см.) и се пекат на намазана с растителна мазнина или сланина скара. Към кюфтетата добавям много ситно нарязан лук.
Бирата (газираната вода) се добавя в кебапчетата за сочност…аз ги пека ги на грил-тиган, тъй като в нашите условия скара не мога да използвам…вкусът, разбира се не е същият, но…
Приятен апетит!
1000 гр. мясного фарша (свинина и телятина в соотношении 60/40 %)
200-300 мл. газированной воды (или пиво)
соль, две щепотки кумина (зиры), щепотка молотого черного перца
К фаршу добавить приправы и начинать вливать воду (пиво) и месить, пока фарш впитывает (фарш надо долго вымешивать и воду (пиво) добавлять сколько возьмет, зависит от фарша). Поставить на час-два в холодильник. Сформировать цилиндрики, диаметром примерно 2 см. и длиной прим. 12 см. и выпекать на смазанном жиром или салом гриле.
Газированная вода добавляется для сочности, но говорят, что классические кебапчета состоят только из фарша, соли и кумина. А биточки на фотке (плоской формы) – это кюфтета, которые готовятся по этому же рецепту, но с добавлением мелко нарезанного репчатого лука.
Я делаю на гриль-сковородке, но вкус не тот (в наших жилищных условиях грилем невозможно пользоваться)…на гриле лучше!
Приятного аппетита!
Салата с манго и доматки „чери“
май 26th, 2009 by MarianaG
салата – микс
1 манго
10 бр. доматки „чери“
2 стръка зелен лук
Марината:
1 пресована скилидка чесън
2 с.л. зехтин
2 с.л. бял винен оцет
1/2 ч.л. мед
сол, щипка млян черен пипер
Мангото се нарязва на филийки, „чери“ доматчетата на половинки, продуктите за маринатата се разбъркват. Върху блюдо се подреждат салатата, мангото и доматките, поръсва се със ситно нарязаният зелен лук и се полива с маринатата.
Салат с манго и помидорками „чери“
май 26th, 2009 by MarianaG
салат – микс
1 манго
10 штук помидорков „чери“
2 стебля зеленого лука
Для маринада:
1 протертый зубчик чеснока
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. белого винного уксуса
1/2 ч.л. меда
соль, щепотка молотого черного перца
Нарезать манго ломтиками, „чери“ помидорки нарезать пополам, ингредиенты для маринада хорошо взболтать. На блюдо выложить листья салата, сверху – манго и помидоры, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и полить маринадом.
Запеченный инжир по гречески
май 26th, 2009 by MarianaG
5-6 шт. большого инжира
сок половины лимона
4 ст.л. жидкого меда
натуральный йогурт для подачи
Разрезать инжир пополам, уложить в противень, полить каждую половинку лимонным соком и медом. Запечь под грилем на 5-6 минут, пока мед не начнет пузырится. Подавать с йогуртом и медом.
Малиновый шербет
май 26th, 2009 by MarianaG
600 гр. свежей малины
150 гр. сахарной пудры
50 мл. водки
Малину спасеровать, протереть через ситечко, добавить сахарную пудру и водку, хорошо размешать, вылить смесь в форму и заморозить. Вынуть шербет на несколько минут перед подачей и разложить по креманкам, украсив свежей малиной и мятой.
Шарики оформляю этой ложкой. Использую клубничную водку. Вкусно и освежающе!
Translator
Категории
-
Gallery
Архиви
септември 2010 П В С Ч П С Н « юни 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 -
About
КУЛИНАРНИ СТРАСТИ
КУЛИНАРНЫЕ СТРАСТИ
There are 41 Posts and 89 Comments so far. Служебни
